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歐洲糕點以精緻的外貌,豐富的口感風靡世界。歐洲人在製作甜點過程中,使用大量的砂糖、麵粉、蛋和奶。將蛋白打得蓬鬆柔軟,再配合香濃軟滑的鮮奶油,輔以當地傳統特色,以及農業特產,大量運用巧克力,各色新鮮水果與乾果作為裝飾原料。其華麗的豐姿,就如同西方璀璨文明與悠遠文化的縮影一般,令人為之著迷。

除了歐洲的傳統糕點之外,作者亦收錄他自己的店「旬?工房」中的人氣商品,以西方傳統為基礎,再稍加變化出更適合東方人的脾胃,將傳統與現代、東方與西方做一巧妙的融合。讓讀者能在體驗歐洲傳統的風味之餘,亦能學習隨著時代演進變化,口感豐富華麗的現代糕點。

本書特色

  • 利用國家區分章節:依循作者探訪歐洲的腳步,介紹各國的糕點,讓人在做蛋糕的同時,享受環遊歐洲的樂趣。

  • 豐富詳盡的步驟圖說:配合著大量的美麗圖片,步驟解說詳細清楚,簡單容易入門,不怕你不會做,只要你肯動手。

  • 書前有製作甜點的基本說明,書末附錄蛋糕、甜點的製作用語解說,方便讀者查詢。







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    人氣蛋糕&甜點

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